Le Strade del Vino del Chianti Classico: una Giornata Oltre Firenze

I vigneti del Chianti Classico iniziano dove finisce la periferia di Firenze — e la transizione è brusca. Un momento siete in una città di pietra e traffico; trenta minuti dopo, siete in cima a una collina tra filari di Sangiovese che si estendono fino all'orizzonte, con le torri di San Gimignano visibili nelle giornate limpide.

Il Chianti Classico — il cuore storico della regione vinicola del Chianti, contraddistinto dal Gallo Nero su ogni bottiglia — produce alcuni dei vini più seri e longevi d'Italia. Il vitigno Sangiovese, nelle mani dei migliori produttori della regione, raggiunge un equilibrio di potenza, eleganza ed espressione del terroir che rivaleggia con le grandi denominazioni della Borgogna.

Il nostro concierge organizza visite private a tenute che normalmente non accettano visitatori senza appuntamento. Una mattinata in una cantina familiare a Greve in Chianti, dove tre generazioni hanno curato le stesse viti. Un pomeriggio di degustazione in una tenuta storica vicino a Radda, dove la cantina è scavata nel fianco della collina e la Riserva invecchia in botti di rovere slavone per trentasei mesi.

L'esperienza va oltre il vino. Molte tenute offrono pranzi stagionali preparati con ingredienti dei propri terreni — olio extravergine appena franto, Pecorino stagionato, salumi da suini di razza autoctona allevati nella proprietà. Questi pasti, consumati sotto pergolati con vista sui vigneti, sono tra le esperienze gastronomiche più memorabili che la Toscana offre.

Gli ospiti rientrano al Relais in tempo per l'aperitivo nel Salotto del Capriccio, dove il nostro sommelier è felice di proseguire la conversazione — e di versare un calice della stessa tenuta visitata quella mattina.